RING TEST

Il Panel dell’ARSIAM di Larino, preposto alla certificazione organolettica degli oli di oliva vergine, per poter esercitare le proprie funzioni, tra cui anche la certificazione per la DOP olio Molise, ogni anno deve superare un esame circolare che il MIPAAF organizza attraverso il Centro di Ricerca per l’ Olivicoltura e l’Industria Olearia – Sede di Pescara .
Il “Ring test” consiste nell’esaminare 5 campioni di olio di oliva vergine ed effettuarne la classificazione merceologica. Per i campioni di olio non ricadenti tra gli extra vergini è necessario individuare il difetto principale del campione e l’intensità di percezione di tali difetti che
ne determina la classificazione tra i  vergini o tra i vergini lampanti.
Anche per l’anno 2008, quindi, il panel dell’ARSIAM coordinato dal Capo Panel Dott. Agr. Maurizio Corbo ha dovuto sottostare al suddetto esame che si è svolto presso i locali del laboratorio sito in Via Roma in Larino il 19 aprile. I campioni resi anonimi dal CRA di Pescara (ogni panel aveva i suoi codici, per evitare fughe di risultati tra i vari panels) sono stati valutati in due riprese e i risultati elaborati poi dal capo panel sono stati inviati all’ente certificatore.
In questi giorni sono arrivati i risultati e con grande orgoglio si è appreso che il panel dell’ARSIAM ha
identificato correttamente i cinque campioni sia per la categoria merceologica che per gli attributi caratterizzanti i campioni di olio.
Il panel dell’ARSIAM non è nuovo a questi ottimi risultati, e ciò che inorgoglisce ancor di più gli assaggiatori e il capo panel è che solo 4 panel su 47 hanno riportato questo risultato.
Sentito il Capo Panel Dott. Agr. Maurizio Corbo esprime grande soddisfazione e sottolinea che il grande lavoro svolto dagli assaggiatori il più delle volte viene sminuito e non adeguatamente riconosciuto. Anzi quando si redige un certificato negativo, sia per gli oli che richiedono la certificazione a DOP che per le produzioni convenzionali, c’è sempre diffidenza ed a volte rancore nei confronti degli assaggiatori che, ripeto, esaminano i campioni sempre in modo anonimo e sempre con la massima cura e professionalità. Il risultato riportato dal nostro panel è una forte garanzia per i consumatori di olio molisano (soprattutto olio DOP di cui il panel è certificatore) poiché sono garantiti da un gruppo affidabile e altamente professionale.
Concludendo onore e merito a questi professionisti che operano in una Agenzia che ha sempre dato il
meglio per la crescita dell’olivicoltura molisana e i risultati ne sono la conferma.